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| 卵料理編 |
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必須アミノ酸をはじめ、ビタミン以外の全ての栄養素を含む卵、1日1個はとりたいものです。
味付けと調理法に注意しよう！
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素朴な調理で味わおう！
卵はさまざまな料理に使える応用の広い食品です。
しかし調理法によっては、たんぱく質の量は変わらないのにエネルギーだけ高くなることもありますので、手間のかからない素朴な調理法がベターです。
卵の素材自身のカロリーは80kcalです。
油を使わないゆで卵や、ポーチドエッグ、茶碗蒸しなどは、素材そのもののカロリーだけですむダイエット中にはうれしいメニューです。
卵焼きや、スクランブルエッグなどは、なるべく砂糖を使わないようにしてみましょう。
砂糖やバター、生クリームなどは、卵とよく合いますが、ダイエット中は控えめにしたいところです。
砂糖たっぷりの甘い卵焼きや、バターたっぷりオムレツなどは、卵料理の中でも避けたほうがいいでしょう。
| ☆ フライパン使いのコツ |
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| 小ぶりのものを使ってみよう！ |
卵料理を作るとき、小さめのフライパンを是非使ってみましょう。
大きすぎると全体に油がよく回らずに、余分な油が必要になることもあります。
直径18cmくらいの小型のものなら油も少量ですむのでダイエット向きです。
少量の油できれいに焼くことができるテフロン加工のフライパンもダイエット中の強い味方です。
焦げ付かずに焼けるので、油の使用量を減らすのに役立ちます。
また、フライパンをよく熱してから油を入れることも、油を控えることになります。
油を鍋によくなじませてから材料を入れれば、油が十分に回り少量で手早く仕上がりますよ。
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