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| 野菜・海草・きのこ料理編 |
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ダイエット中は空腹になりやすいですよね。
低エネルギーでおなかを満足させるためにも、野菜、海草、きのこ類は栄養もいっぱいで、強い見方です！
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調理法に工夫をしてたっぷり食べよう！
ビタミン、ミネラル、食物繊維の豊富な野菜は、ダイエット中でも1日300ｇはとりたいものです。
緑黄色野菜を100ｇ、淡色野菜200ｇをバランスよくとる工夫が必要です。
野菜をたっぷり食べるためのオススメの調理法は、油を使わず熱湯でゆでるだけのおひたしと鍋物です。
お皿に山盛りの野菜でも、加熱するとカサが減りたくさん食べられます。
特におひたしは、薄味のだし醤油や削り節をかけるだけなので、素材そのもののカロリーにしかなりません。
素材もほうれん草や小松菜、ブロッコリーなどいろいろ楽しめます。
もし炒め物にするときは、少しでも吸油率を減らす工夫をしましょう。
火が通りやすいように細かく切る、薄く切る、下ゆでするなどの下準備がカロリーダウンにつながります。
海草・きのこ類はほとんどローカロリーで、しかも食物繊維が豊富で優秀なダイエット食品です。
しかし気をつけたいのが、きのこ類は油と相性がいいということです。
炒めると油をたっぷり吸ってしまいます。
蒸したり、網焼きにしたり、汁物の具などにして活用しましょう。海草類は、サラダや酢の物、和え物など積極的にとり入れてみましょう。
☆ 煮物のコツ
薄味に仕立てよう！
ダイエット中の煮物は、薄味にするのがポイントです。
濃い味付けは塩分、糖質とも高くなり、またご飯をつい食べ過ぎてしまう原因にもなります。
薄味でおいしい煮物を作るコツは、濃いダシを使うことです。
素材そのものの味が生き、うま味も出ます。
ねぎやしょうがなどの香味野菜や各種スパイスなどを、上手に風味付けに使ってみるのもいいですね。
作る量に合った鍋を選ぶのも大切です。
大きすぎる鍋を使うとそれだけ多量の煮汁が必要になり、砂糖などの調味料が増えてしまいます。
無駄なカロリーを増やさないためにも、小ぶりの鍋を使い、落し蓋をして煮汁が蒸発しないように気をつけましょう。
| ☆ サラダのコツ |
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| ドレッシングを工夫しておいしく食べよう！ |
おいしい生野菜や海草も、食べるときのドレッシングやマヨネーズなどで、素材自体よりもずっとカロリーをとってしまいがちです。
特にマヨネーズは高カロリーなので要注意です。
カロリーの低いマヨネーズを選んだり、ヨーグルトと半量ずつ混ぜ合わせた自家製マヨネーズにすれば、カロリーダウンができます。
ドレッシングも油を抑えたものやノンオイルのドレッシングにして、青じそやゆず、カレー粉やマスタードなどを混ぜたりすると、一味違うコクがでておいしく食べられます。
だしをきかせた酢醤油も和風でオススメです。
お気に入りのローカロリードレッシングで楽しんでみてください。
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